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厨师长教你 在家如何做出好吃又悦目的烧麦 解说很详细|爱博APP

发布时间:2021-05-25    来源:爱博平台62441

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道家常烧麦的做法,说起烧麦在我们国家,那可是历史相当悠久。从明末清初起源于北京,后流传至京、津称为烧麦,尔后至江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖 ;南北方的烧麦在制作质料做法等方面有很大差异。

下面就为大家详细的分享一下,家常烧麦到底应该怎样做,喜欢吃烧麦的朋侪赶快学习一下吧。【家常烧麦】1.首先,我们准备猪瘦肉一小块,先切成薄片,再剁成肉粒,不要剁的太细,没有嚼劲。2.洗净的小葱 切成葱花,提前泡发的木耳,切成碎粒,红椒半个,去籽后切成丁,再切一点生姜末,放在一起备用。

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3.下面,我们把馅料炒一下,锅内烧油,油烧热以后,把肉粒放入锅中,煸炒出内里的水分,肉粒炒白炒香以后,把红椒,姜末和木耳倒进去一起翻炒,加入一勺食盐,一勺十三香,一勺鸡粉,再加入蚝油5克增鲜,继续翻炒化开调料,配菜炒断生以后,倒入葱花,随便翻炒几下即可关火,把它放晾备用。4.做麦烧要用全烫面,做出来的制品才会透明有光泽,我们把200面粉 放入面盆内里,倒入110毫升的开水,搅拌至没有干面粉,下手揉成团。5.在案板上撒上干面粉,防止揉面的时候粘连,把面团拿出来揉平滑搓发展条,揪成一个一个的小面剂子,再次撒上干面粉,防止擀的时候粘连,把面剂子摁扁,擀成饺子皮,中间要稍微厚一点,边缘要薄一点,这样包的时候不会露馅,而且包出来越发悦目。6.擀好之后,包入适量的馅料,像这样放在虎口处一鞠,把开口挤在一起,最好挤出来一点馅,这样麦烧蒸出来会越发悦目。

7.起锅烧水,放上蒸笼,铺一块蒸布,水烧开以后,把麦烧摆在蒸笼内里,上汽以后蒸6分钟就可以了。6分钟以后,热气腾腾的麦烧就能出锅了,薄薄的外皮内里都是馅,鲜香四溢。

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我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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